2022年04月23日号 vol.116
よりどりインドネシア第116号を発行しました。カバー写真はジャワ島最古と言...
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食彩インドネシア（１）：インドネシア料理への素朴な疑問集（松井和久）
●はじめに食との出会いは一期一会。これは私の人生における信条のひとつです。人間は生きるためには食べなければなりません。でも、自動車に入れるガソリンや電気のように、ただ食べれば...
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プルバリンガのソト・チャンプル（松井和久）
５年前、中ジャワ州プルバリンガ県を訪問しました。プルバリンガ県は、中ジャワ州の南西に位置する内陸の県で、このマガジンでも連載しているウォノソボと南海岸のチラチャップとの間に位...
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クドゥスで本場のソト・クドゥス（松井和久）
●ソトはインドネシア独特のスープ料理インドネシアの有名な料理の一つにソト（Soto）があります。ソトとは、肉や野菜のエキスを含んだインドネシア独特のスープで、主にジャワなどで...
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2022年04月08日号 vol.115
よりどりインドネシア第115号を発行しました。カバー写真は、アチェの街道沿...
2022年03月23日号 vol.114
よりどりインドネシア第114号を発行しました。カバー写真は、南スラウェシ州...