よりどりインドネシア

2021年11月22日号 vol.106

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骨の髄までしゃぶりまスープ(松井和久)

インドネシアで最も豪快な食べ物といえば、牛の脚の骨付き肉のスープでしょうか。一般に、ソプ・キキル(Sop Kikil)といいます。注文すると、しばらくしてドーンと出てくる牛の...

  いいね!   Matsui-Glocal Matsui-Glocal from 2019年12月08日号 vol.59

プカンバルでムラユ料理の魅力にハマる(松井和久)

リアウ州の州都プカンバルは人口約90万人、スマトラ島ではメダン、パレンバンに次いで人口の多い町です。もともとはムラユ族の町でしたが、現在ではムラユ族が支配的な地位にあるわけで...

  いいね!   Matsui-Glocal Matsui-Glocal from 2019年11月10日号 vol.57

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