2022年07月23日号 vol.122
よりどりインドネシア第122号を発行しました。カバー写真は、マルク州の州都アン…
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スラバヤのナシ・サユール（野菜ご飯）は混乱する（松井和久）
昔、スラバヤに住んでいるときに、職場の友人に連れて行ってもらったのが NasiSayur、すなわち「野菜ご飯」の店です。安くてうまい、というので試してみることにしました。 …
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インドネシアで一番美味しいナシクニンはマナドにて（松井和久）
スラウェシ島の北端、北スラウェシ州の州都マナドは、美人の産地で有名ですが、食の都としても相当なものがあります。とにかく、マナドの人はよく食べる！しかも、とっても美味しそうにたくさ…
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日本でテンペの買える場所が増殖中（松井和久）
日本でも、インドネシア起源の大豆発酵食品テンペはずいぶんと知られるようになりました。インターネットのサイトをググっただけで、出てくる、出てくる、テンペを購入できる場所がどんどこ出…
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チョト・マカッサルは汗をかきながら食べるもの（松井和久）
南スラウェシ以外の人にとって、「マカッサル」という名前を聞いてすぐに頭に思い浮かべるものの一つは、チョト（coto）という名の特徴ある肉スープかもしれません（ちなみに、スラウェシ…
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よりどりインドネシア第121号を発行しました。カバー写真は、北スマトラ州ニアス…
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よりどりインドネシア第120号を発行しました。カバー写真はスマトラ島南西部ブン…